For kenderen af et godt glas vin øger tilfredsheden ved at nyde et måltid med en eksplosion af smag i ganen at have en vis viden om at harmonisere vin med mad.

At mestre denne harmonisering er imidlertid ikke en så enkel proces.

Der er endda specialiserede kurser til dette område.

Ved at forstå nogle grundlæggende regler kan du dog opleve den kraft, som parring af vin og mad kan have.

Kort fortalt er det første parringskoncept: tungere mad går til en fyldigere vin, lettere mad går til en glattere vin.

Så selvom du ikke har styr på dette emne, kan du tjekke disse værdifulde tips:

For det første ved du, at mousserende vine er vine med mere surhed, røde vine er stærkere, mens hvide vine er lettere og uden at glemme roséen, der giver en behagelig forfriskning.

Starter med den fyldeste type

Ja, vi taler om rødvin!

Generelt kan rødvin betragtes som stærk, men du finder lidt lettere versioner, såsom Gamay og Pinot Noir, der passer meget godt til vagtler, kalkun eller kylling, samt risottoer og pastaer, der bruger lettere oste. Og magert fisk.

Med lidt mere styrke i smagen har vi Merlot og Carmenérè, der harmonerer med ristet kød, vildtkød og mørkt kødfisk.

Oven på de fyldigere har vi Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah og Tannat, som er utroligt velsmagende ledsaget af kød som svinekød og oksekød, ribbenbetræk og pizzaer med pølser såsom pepperoni eller pepperoni.

Hvidvins lethed

Sushi, skaldyr og rå grøntsager er endnu mere appetitlige, hvis de ledsages af en god hvidvin.

For mere cremede retter og saucer med forskellige ostetyper, vælg Chardonnay.

Sauvignon Blanc er fremragende til aromatiske smag som en pestosauce.

Og for at afslutte denne liste med hvidvine har vi Pinot Grigio, Verdejo og Vinho Verde, der med en meget nærværende surhed passer perfekt til hav og almindelig stegt mad.

Alsidigheden af rosévin

Chancerne er små for at begå en fejl med rosévinen!

Dette skyldes, at denne lækre vin har evnen til at harmonisere med en række retter.

Hvis rosévinen har en lysere farve, vil du føle dens lethed og friskhed, der passer godt til søde og sure salater, blæksprutte carpaccio, hvid fisk ceviche, blandt andre.

De mørkere toner kan klare retter med mere fyldige smag.

Rosévin, når den er mere sur, er fantastisk til at lette smagen af stegte fødevarer og fedtstoffer som feijoada, ristet fjerkræ og kogt kød.

Afkøl med mousserende vin

Oplev vinen, der er en ven af sødme.

Demi sec eller brut mousserende vine forbedrer sukkeret yderligere i desserterne, med undtagelse af chokolade, som skal nydes med en sødet vin som port.

På den anden side er mousserende vine også vidunderlige med ostebrætter, vi kalder blåost (roquefort og gorgonzola).

Skaldyr, fjerkræ og fisk er også en del af listen over kombinationer med mousserende vine.

Kan du lide tipsene? Del dette indhold!