Для ценителя бокала хорошего вина наличие определенных знаний о том, как гармонизировать вино с едой, увеличивает удовлетворение от наслаждения едой с взрывоопасным вкусом во вкусе.

Однако освоить эту гармонизацию - не такой простой процесс.

Есть даже специализированные курсы для этой области.

Однако, поняв некоторые основные правила, вы сможете ощутить силу, которую может иметь сочетание вина с едой.

Вкратце, первая концепция сочетания такова: более тяжелая еда сочетается с более полным вином, более легкая еда сочетается с более мягким вином.

Итак, даже если вы не разбираетесь в этом предмете, ознакомьтесь с этими ценными советами:

Для начала знайте, что игристые вина - это вина с большей кислотностью, красные вина - более сильные, а белые - более легкие и не забывайте о розовом, которое предлагает приятное освежение.

Начиная с самого полного типа

Да, речь идет о красном вине!

В целом красное вино можно считать крепким, но вы найдете немного более легкие версии, такие как Гаме и Пино Нуар, которые очень хорошо сочетаются с перепелами, индейкой или курицей, а также ризотто и пасты с более легкими сырами и нежирной рыбой.

С немного большей силой вкуса у нас есть Мерло и Карменере, которые гармонируют с жареным мясом, мясом дичи и темной мясной рыбой.

Вдобавок к более полным у нас есть Мальбек, Каберне Совиньон, Сира и Таннат, которые невероятно вкусны, в сопровождении таких мясных блюд, как свиные и говяжьи ребрышки, крупа и пицца с сосисками, такими как пепперони или пепперони.

Легкость белого вина

Суши, морепродукты и сырые овощи станут еще более аппетитными, если их дополнить хорошим белым вином.

Если вам нужны сливочные блюда и соусы с разными видами сыра, выберите Шардоне.

Совиньон Блан отлично подходит для ароматных вкусов, таких как соус песто.

И чтобы завершить этот список белых вин, у нас есть Пино Гриджио, Вердехо и Винью Верде, которые с очень присутствующей кислотностью идеально сочетаются с морскими и обычными жареными блюдами.

Универсальность розового вина

Шансы ошибиться с розовым вином очень малы!

Это связано с тем, что это восхитительное вино способно гармонировать с различными блюдами.

Если розовое вино имеет более светлый цвет, вы почувствуете его легкость и свежесть, которые хорошо сочетаются с кисло-сладкими салатами, карпаччо из осьминога, севиче из белой рыбы и другими.

Более темные тона подходят к блюдам с более насыщенным вкусом.

Розовое вино, когда оно более кислое, отлично подходит для облегчения вкуса жареных продуктов и жиров, таких как фейжоада, жареная птица и жареное мясо.

Охладитесь игристым вином

Откройте для себя вино, которое является другом сладости.

Игристые вина Demi sec или brut дополнительно усиливают сахар в десертах, за исключением шоколада, который следует смаковать с подслащенным вином, таким как портвейн.

С другой стороны, игристые вина прекрасно сочетаются с сырными досками, которые мы называем голубыми сырами (рокфор и горгонзола).

Морепродукты, птица и рыба также входят в список комбинаций с игристыми винами.

Понравились советы? Поделитесь этим контентом!